Sumario Semana del 1 al 7 de Marzo de 2021. Edición 9.

Consumo - Mercado

Fuente: UCACYL / El Economista 16 de Diciembre de 2020

Cómo leer la etiqueta o precinto del auténtico jamón ibérico: cuatro colores según raza y alimentación.

El jamón ibérico vive su época dorada en Navidad. Supermercados y tiendas especializadas se llenan de promociones de patas ibéricas. Un surtido que varía mucho de precio, de 500 a 100 euros por una pieza que lleva el apelativo ibérico. ¿Por qué sucede esto? Pues porque el carácter ibérico no solo implica a los cerdos de raza 100% ibérica que han sido alimentados por bellota. Afortunadamente, hay un sistema de precintos que indica los diferentes tipos de jamones.

Una parte del sector del jamón ibérico piensa que solo deberían tener este apellido las piezas procedentes de gorrinos con una carga genérica 100% ibérica. Sin embargo, la norma que regula al sector -Real Decreto 4/2014- permite que se vendan con el título de ibérico jamones que solo lo son al 50%. Es decir, piezas provenientes de animales que han nacido de un cruce entre sementales de la raza norteamericana duroc y madres de raza ibérica.

Las dos vías de clasificación del jamón ibérico: raza u tipo de alimentación

Más allá de la polémica, el actual marco regulatorio si que es claro y ha establecido un sistema de precintos por colores que indica el tipo de alimentación que ha llevado el gorrino y un etiquetado que cifra el porcentaje de raza ibérica que tiene el cerdo.

Tres tipos de jamones ibéricos según el porcentaje de raza ibérica de los cerdos

El Real Decreto 1469/2007 establece una serie de porcentajes de raza ibérica para todos aquellos jamones que quieran llevar el apellido ibérico. Así, establece lo siguiente.

- Ibérico 100%: tanto el padre como la madre son de raza ibérica certificada.

- Ibérico 75%: la madre es de raza ibérica 100% certificada y el padre es 50% ibérico.

- Ibérico 50%: la madre es de raza ibérica 100% certificada y el padre es de raza Duroc.

Tres tipos de jamón ibérico según la alimentación recibida

La otra forma de clasificación clave hace referencia al tipo y la forma de alimentación, pues los jamones procedentes de cerdos criados libres en la dehesa y alimentados con bellotas tendrán un sabor diferente a los cerdos criados en naves y alimentados a base de piensos. Así, la norma ha establecido tres grupos.

- Bellota: estos cerdos se mantienen en el campo durante un mínimo de 2 meses antes del sacrificio, alimentándose exclusivamente de lo que puedan encontrar en la dehesa (pasto, bellotas...). La densidad es entre 0,25 y 1,25 cerdos por hectárea.

- Cebo en campo: es el jamón de cerdos que también se crían con pienso de cereales y leguminosas, pero pasan parte de su vida al aire libre, con una densidad de 1 cerdo por cada 100 m2 o 10 animales por hectárea.

- De Cebo: estos jamones provienen de animales que han sido criados con pienso de cereales y leguminosas dentro de naves o cebaderos, donde disponen de 2 m2 para cada uno.

El sistema de clasificación del jamón ibérico por precintos: recoge el tipo de alimentación y el porcentaje de raza ibérica

Sistema de precintos de los jamones ibéricos

Otra de las novedades que introdujo la ley de 2014 fue la introducción de una serie de precintos de colores (negro, rojo, verde y blanco) que indican si se trata de un 100% ibérico o un ibérico cruzado y el sistema de alimentación que ha llevado el gorrino (de bellota, de cebo de campo, de cebo).

- Precinto negro: indica el jamón procede un de un cerdo 100% ibérico que parte de su alimentación y crecimiento se ha realizado en la dehesa y con bellotas.

**Nota importante: el resto de precintos lo que indican es el tipo de alimentación que ha recibido un cerdo. Es decir, el cliente deberá fijarse no solo en el color del precinto sino también en el porcentaje de raza ibérica, que puede ser 100%, 75% o 50%).

- Precinto rojo: los llevan los jamones procedentes de cerdos con un porcentaje de raza ibérica del 75% o del 50% que parte de su alimentación y crianza se ha realizado en la dehesa y con bellotas.

- Precinto verde: indica que el jamón proviene de un cerdo 100% ibérico o cruzado (75% o 50%) que ha seguido una alimentación tipo 'cebo de campo', es decir, a base de piensos y productos de la dehesa.

- Precinto blanco: establece que se trata de un jamón procedente de un cerdo 100% ibérico o cruzado (75% o 50%) que ha seguido una crianza intensiva y ha sido alimentado a base de piensos.

Cómo identificar los diferentes tipos de jamón ibérico a la vista y gusto

Este tipo de precintos y etiquetados están muy claros cuando se compra una pieza entera de jamón. Cuando el jamón ibérico se compra por lonchas, hay que ver el etiquetado y confiar en su charcutero de confianza. Sin embargo, a continuación tiene una serie de consejos para reconocer a la vista y al gusto los diferentes tipos de jamón ibérico.

Jamón 100% ibérico de bellota: carne más oscura de color vino tinto, tiene muy poca veta y la grasa blanca forma una especie de 'Y'. La caña es estrecha y alargada y el cuerpo también es fino. La pieza brilla y rezuma grasa natural.

Jamón ibérico de bellota cruzado al 50% o 75% : la caña es más basta, no es tan alargada y el cuerpo también es más tosco. La grasa no hace forma de 'Y' y está repartida por toda la superficie del magro (de color rojo-rosáceo) en forma de finas hebras de blanca grasa, de hecho, cuánto más rosácea y entreverada sea esta zona menos puro es el animal. Al estar alimentado con bellota se ve la grasa natural.

Jamón de cebo de campo o de cebo ibérico: también es más corpulento y voluminoso, posee pequeñas infiltraciones, pero no se aprecia la untuosidad natural porque no ha comido bellota.

Cómo identificar los diferentes tipo de jamón ibérico al precio

La vista o el paladar no es la única forma de diferenciarlo. También es interesante tener una referencia de precios. Según el empresario Enrique Tomás, unos precios orientativos podrían ser: precinto negro, 25 euros/100 gramos; precinto rojo, 15 euros/100 gramos; precinto verde, 12 euros/100 gramos; precinto blanco, 8,50 euros/100 gramos.

Resto de Noticias

2 de Marzo de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Guía sobre el nuevo etiquetado para vehículos eléctricos, híbridos y puntos de recarga en la UE.

1 de Marzo de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La banca factura un 21% menos en comisiones de tarjetas por la crisis.

26 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-SA / Tribuna de Salamanca
El precio de los carburantes se encarece y ya ronda los niveles pre-Covid.

25 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El 41% de los inquilinos destina al alquiler más del 30% de su renta.

24 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La Organización de Consumidores y Usuarios advierte de que la solicitud del IRPF no es obligatoria en la contratación de productos bancarios.

23 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-LE / Diario de León
El Santander tendrá que devolver a un bañezano más de 130.000 euros.

23 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Cambio en el impuesto de matriculación: cuánto tienes que pagar de tasa en 2021.

18 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-SE / Adelantado de Segovia
La telefonía genera el mayor número de quejas en la Oficina de Consumo de la Diputación de Segovia.

18 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Por qué los bancos quieren que contrates una hipoteca fija en vez de una variable.

17 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La banca ya comercializa más del 50% de las nuevas hipotecas a tipo fijo.

16 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Así es la nueva etiqueta de eficiencia energética: neveras y lavadoras dicen adiós en marzo al A+++.

16 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-AV / Diario de Ávila
El precio de la luz cae un 54% en la primera mitad de febrero.

15 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
El semáforo nutricional.

15 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El Supremo rechaza de nuevo la tasación de inmuebles de Hacienda que le permite "inflar" su valor.

12 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-SA / Tribuna de Salamanca
Consumo endurece los requisitos para la venta de mascarillas higiénicas.

12 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Cada nueva generación sufre más que la anterior para comprar una vivienda: la explicación a esta dura realidad.

11 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Los riesgos se acumulan para el inmobiliario: a la crisis se le suma la protección a los okupas, según Moody´s.

11 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Así te afecta la inflación y así puedes evitar que se coma tus ahorros.

10 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Los cinco grandes riesgos de invertir en criptomonedas como el bitcoin, según la CNMV y el Banco de España.

9 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-VA / Diario de Valladolid
Telefónica indemnizará a un varón por incluirle sin motivo en listas de morosos.

9 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-VA / Diario de Valladolid
Cetelem, condenado a devolver más de 20.000 euros de intereses en Valladolid.

8 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Consumo sacará el aceite de oliva del etiquetado Nutriscore para proteger el mercado.

7 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Más de 11.000 empresas vulneran las nuevas normas de atención telefónica gratuita al cliente.

6 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-AV / Diario de Ávila
La confianza del consumidor cae 7,4 puntos en enero en España.

5 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
El precio de los carburantes sube un 9% desde noviembre.

4 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-SA / Tribuna de Salamanca
Cómo saber si mi mascarilla FFP2 es falsa: la clave, en los 4 dígitos del organismo.

3 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
Los dueños rehúyen el alquiler al pararse los desahucios.

2 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El precio del alquiler en Madrid y Barcelona ya se abarata casi un 12% y 16,8% desde máximos.

1 de Febrero de 2021   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
El precio de la electricidad se derrumba.

29 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Varapalo a la banca: deberá devolver 4.000 millones en gastos de tasación tras la sentencia del Supremo.

29 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El Tribunal Constitucional anula parcialmente el decreto ley que obliga al alquiler de vivienda vacía en Cataluña.

29 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Fallos de seguridad en las lavadoras Bosch, Siemens, Neff y Balay: estos son los modelos afectados.

29 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Los créditos e hipotecas en España son más caros que la media de la Unión Europea.

28 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Los consumidores declaran la guerra a la banca por las hipotecas con tipos negativos.

26 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Los consumidores podrán reclamar a los bancos que empiecen a cobrar por cuentas publicitadas como "sin costes".

26 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Confusión por los gastos hipotecarios: los expertos aseguran que es "imprescriptible" y recomiendan su reclamación.

25 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-SA / Tribuna de Salamanca
Adiós a la calefacción central: 37.000 viviendas de Salamanca se preparan para iniciar los trámites.

22 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-LE / Diario de León
La figura del consumidor vulnerable nace para evitar abusos y fraudes.

22 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-VA / Diario de Valladolid
Valladolid lidera la compraventa de vivienda con una subida del 31,7%.

21 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El Gobierno cambia la ley antidesahucios y protege a los "okupas" hasta mayo si actúan sin "violencia".

21 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
La compraventa de viviendas sube un 1,9% en noviembre.

19 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La bombona de butano sube casi un 5% a partir de este martes y se encarece un 10% desde septiembre.

19 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El alquiler pisa el freno: las operaciones pasan de cerrarse en unas horas a tardar de media 40 días.

18 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Todo lo que debe saber sobre el pago de la "Tasa Tobin", el impuesto sobre la compraventa de acciones, que se aplica desde este lunes.

18 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-SE / Adelantado de Segovia
El Ayuntamiento de Segovia aumenta hasta los 305.000 euros la partida para bonos comercio.

17 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-VA / Diario de Valladolid
El comercio de Valladolid cierra a las siete y media de la tarde para cumplir el toque de queda.

16 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-AV / Diario de Ávila
El IPC sube en diciembre al -0,5% y cierra 2020 en negativo.

16 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El Gobierno cambiará la tarifa de la luz en abril tras retrasar las reformas.

15 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
¿Por qué están subiendo los precios en el mercado mayorista de la electricidad y cómo afecta eso al recibo de la luz?.

15 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Guía para reclamar los perjuicios sufridos por la catástrofe de "Filomena".

14 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
España tiene un IVA para la luz ligeramente por encima de la UE.

14 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El precio del gas natural se dobla en España y se sitúa como el más alto de Europa.

13 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-LE / Diario de León
Las quejas por el comercio electrónico se disparan en Consumo tras el covid.

13 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El envejecimiento de la población impactará en el precio de la vivienda, pero no de la forma que se esperaba.

12 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La subida de la electricidad costará 5 euros más en el recibo de enero.

11 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La CNMC pone deberes al Gobierno para mejorar el mercado eléctrico.

9 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El precio de los alimentos se multiplica ya por cinco del campo al supermercado, la mayor diferencia desde 2014.

9 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Palma, Madrid y Barcelona lideran la subida de precios de la vivienda nueva.

9 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El Consorcio de Compensación de Seguros no cubre los daños producidos por la nieve o hielo, aunque sí por inundaciones o fuertes vientos.

7 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Cinco meses de deflación en la Eurozona: los precios cierran 2020 con una caída del 0,3%.

8 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
Rebajas en tiempos de crisis.

7 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-SA / Tribuna de Salamanca
El precio de los carburantes mantiene sus alzas en el inicio de 2021 y repunta un 5,4% desde noviembre.

8 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-LE / Diario de León
Un Juzgado obliga a Wizink a devolver 13.000 euros por una tarjeta revolving.

7 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La ola de frío aumenta ya un 20% el recibo de la electricidad de enero.

4 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Dime de dónde eres y te diré cuántos años necesitas trabajar para comprar una vivienda.

2 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL-LE / Diario de León
Las tarifas de la ITV bajan un 0,4% y hasta un 50% para los eléctricos puros.

2 de Enero de 2021   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Las reclamaciones por tarjetas al Banco de España ya superan a las de cuentas y depósitos.

30 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El euríbor roza el -0,5% a punto de cerrar diciembre y encadena cinco meses de mínimos históricos.

30 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
El comercio prevé un adelanto de las rebajas.

29 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La crisis de 2020 golpea al alquiler en las grandes ciudades pese a la subida media de toda España.

26 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-VA / Diario de Valladolid
Un vallisoletano vence a una financiera a la que el juzgado le anula por "usura" intereses del 2.000%.

24 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Mercedes-Benz revisará hasta 25.000 Clase A por un fallo en la caja de cambios que puede incendiar el vehículo.

23 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
Denuncian a los híper por saltarse las restricciones.

22 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-VA / Diario de Valladolid
Ayuntamiento y hosteleros de Valladolid amplían los bonos descuento hasta el 31 de enero.

21 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-VA / Diario de Valladolid
El comercio espera recuperar el 20% de las ventas con la campaña de Navidad.

19 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Los viajeros tendrán más difícil llevar a las compañías aéreas ante el juez.

18 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
El 90% de los juicios de cláusulas suelo son virtuales.

17 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
Primeros pleitos por las "revolving" dan la razón al cliente.

17 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El deudor podrá recuperar su vivienda por el 60% del valor de la subasta.

17 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El carburante subirá 7 céntimos para sufragar a las renovables.

16 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Las hipotecas en 2021, ¿más difíciles de conseguir y más caras?.

15 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
¿Por qué apenas baja el precio de la vivienda en medio de la mayor crisis en décadas?.

15 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-SO / Heraldo de Soria
El transporte urbano repite entre los más baratos de toda España.

14 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El cambio de aeropuerto, si está cerca, carece de compensación al viajero afectado.

14 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
España cambia las reglas del mercado eléctrico por la amenaza de Bruselas.

12 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
Aumentan las estafas de inversiones financieras digitales.

9 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
Solicitan un etiquetado más claro para la leche.

11 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La Justicia Europea condena a España por no adoptar la legislación de contadores individuales de calefacción en viviendas.

10 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El euríbor cae por primera vez en la historia por debajo del -0,5% y sigue abaratando las hipotecas.

10 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
¿Publicidad engañosa en productos y servicios de inversión? A la orden del día.

10 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El "black friday" fracasa y las ventas del comercio se hunden un 37,1% en noviembre: "Es una catástrofe".

9 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El Gobierno congela la parte fija del recibo de la luz hasta abril de 2021.

9 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La concesión de hipotecas recupera el pulso y crece un 4,2% en octubre frente a 2019.

7 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
La vivienda de segunda mano se sobrepone: Zaragoza, Segovia y Cáceres lideran las subidas.

4 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El 2021 traerá el fin de las líneas 902, un negocio redondo de 100 millones de euros anuales.

4 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Cuenca, Teruel y Barcelona lideran la caída de precios del alquiler en noviembre.

3 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
El punto de no retorno del dinero en efectivo: una parte de los consumidores no volverá a usar billetes y monedas.

3 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL-BU / Diario de Burgos
El comercio supedita a créditos y ahorros su supervivencia.

2 de Diciembre de 2020   |  Fuente:UCACYL / El Economista
Los súper se rebelan ante la bajada del IVA de las mascarillas solo en farmacias.

 
1 2 3 4 5
Última Página »