Sumario Semana del 22 al 28 de Abril de 2024. Edición 17.

Consumo - Mercado

Fuente: UCACYL-VA/ Diario de Valladolid 15 de Diciembre de 2022

Una nueva normativa permitirá elaborar aceites de frutos secos.

Una nueva salida para los productores de frutos secos de Castilla y León. Se trata de cultivos aún minoritarios, que apenas suman 10.000 hectáreas en el conjunto de la Comunidad autónoma. Pero la superficie ha ido incrementándose de forma importante durante los últimos años, sobre todo en cultivos como el almendro (la mayoría del fruto seco de la Comunidad, con 5.667 hectáreas) y el pistacho (el segundo, con 1.284 hectáreas en 2021). El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) está tramitando una nueva normativa que permitirá a los elaboradores españoles ofrecer aceites como los de avellana, almendra, nuez o aguacate, productos que hasta ahora tenían su origen en la importación porque su producción no estaba permitida en España.

Así, el Mapa mantiene abierto hasta el próximo 23 de diciembre el trámite de consulta pública del proyecto de real decreto que aprobará la norma de calidad de los aceites vegetales comestibles. Una norma que nace con el objetivo de «eliminar restricciones a las materias primas autorizadas para la elaboración de aceites vegetales comestibles y fijar criterios de etiquetado que proporcionen información adecuada y suficiente al consumidor», explicaron fuentes del Gobierno central.

Con esta iniciativa, el Ministerio «prosigue con su labor de renovación y modernización de la normativa de calidad de los alimentos, como uno de los ejes fundamentales para el desarrollo del sector alimentario», afirmó la misma fuente. En el caso de los aceites, en el año 2021 se aprobó la nueva norma de calidad de los de oliva y de orujo de oliva, y ahora se actualiza la normativa de calidad del resto de aceites vegetales comestibles, con lo que estos dos sectores quedan regulados por dos normas independientes.

La modernización de esta norma de calidad es absolutamente necesaria para que los industriales españoles puedan satisfacer las demandas de los consumidores de aceites vegetales de materias primas variadas. Tras la aprobación de este real decreto, los elaboradores españoles podrán ofrecer aceites como los de avellana, almendra, nuez o aguacate, que hasta ahora tenían su origen en la importación porque su producción no estaba permitida en España. Asimismo, la norma autorizará la elaboración en España de aceites vegetales comestibles sin refinar, hasta ahora también prohibida, «debido a la creciente demanda de este tipo de aceites por parte de los consumidores», explica la misma fuente.

De igual forma, y de acuerdo con lo establecido en la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva, se mantiene la prohibición de mezclar aceites de oliva con otros aceites vegetales, así como se establece el uso exclusivo del término «virgen» para los aceites de oliva.

Clases

Según la norma en tramitación, los aceites vegetales comestibles podrán proceder de las siguientes materias primas, de acuerdo con las siguientes denominaciones: Aceite de girasol, procedente de las semillas de girasol (Helianthus annuus L.); aceite de soja, procedente de las semillas de soja (Glycine max (L.) Merr.); aceite de cacahuete, procedente de las semillas de cacahuete (Arachis hypogaea L.) y aceite de semilla de algodón, procedente de las semillas de diversas especies cultivadas del género Gossypium.

También se podrá producir aceite de germen de maíz, procedente del germen de las semillas de maíz (embriones de Zea mays L.); de colza o nabina, procedente de las semillas de las especies Brassica napus L., Brassica campestris L., Brassica juncea L. y Brassica tournefortii Gouan, cuyo contenido en ácido erúcico sea igual o menor del 5%; aceite de cártamo, procedente de las semillas de cártamo (Carthamus tinctorius L.); aceite de pepita de uva, procedente de las semillas de la vid (Vitis vinifera L.).

También podrá elaborarse aceite de salvado de arroz, procedente del salvado de las semillas de arroz (Oryza sativa L.); aceite de sésamo o ajonjolí.- Procedente de las semillas de sésamo (ajonjolí) (Sesamum indicum L.); aceite de semilla de lino, procedente de las semillas de lino (Linum usitatissimum L.); aceite de semilla de mostaza, procedente de las semillas de mostaza blanca (Sinapis alba L. o Brassica hirta Moench), de mostaza parda y amarilla (Brassica juncea (L.) Czernajew y Cossen) y de mostaza negra (Brassica nigra (L.) Koch).

Los productores podrán elaborar también aceite de semillas de cáñamo, procedente de las semillas del cáñamo de las variedades de Cannabis sativa L.; aceite de almendra, procedente del fruto del almendro (Prunus dulcis (Miller) D. A. Webb); aceite de avellana, procedente del fruto del avellano (Corylus avellana L.); aceite de nuez, procedente del fruto del nogal (Juglans regia L.) y aceite de pistacho, procedente del fruto del pistacho (Pistacia vera L.).

Por último, podrá elaborarse también aceite de aguacate, procedente del fruto del aguacate (Persea Americana Mill.); aceite de semillas, procedente de la mezcla de dos o más aceites de semillas oleaginosas y aceite de frutos secos, procedente de la mezcla de dos o más aceites de frutos secos.

Por otra parte, la norma autorizará la elaboración y comercialización para consumo humano alimentario de los aceites de semillas o frutos oleaginosos distintos de los anteriormente citados que sean legalmente fabricados o comercializados en otros Estados miembros de la Unión Europea, «siempre que reúnan las características higiénico-sanitarias que los hagan aptos para la alimentación y respondan a las características fisicoquímicas y organolépticas correspondientes a su naturaleza y origen, que estén legalmente establecidas en el Estado miembro de referencia». Su denominación será «Aceite de (especie vegetal de la que procede)», completada según lo establecido en el Real Decreto.