Sumario Semana del 22 al 28 de Abril de 2024. Edición 17.

Consumo - Mercado

Fuente: UCACYL / Expansión 19 de Diciembre de 2014

Así serán las nuevas etiquetas de los alimentos.

Esta semana ha empezado a aplicarse el nuevo reglamento europeo de información alimentaria que supone algunos cambios en el etiquetado de los alimentos, que mejora la información disponible para los consumidores. Así serán las nuevas etiquetas que podrás ver ahora.

Desde el pasado sábado 13 de diciembre se aplica el nuevo Reglamento europeo de información alimentaria en el que se reordenan las obligaciones en el etiquetado de los alimentos, corrige incoherencias de la normativa hasta ahora existente y mejora la información a los consumidores en los alimentos.

El nuevo etiquetado obliga a más de 28.000 empresas del sector alimentario a introducir algunos cambios en el etiquetado para mejorar la información disponible para los consumidores. Estos son los principales cambios que se pueden ver en las etiquetas de los alimentos envasados y procesados referentes a nutrientes o alergias.

Los alimentos cuentan con un nuevo etiquetado armonizado en toda la UE cuyo fin ha sido aumentar la información sobre el contenido de los nutrientes y mejorar la información a los ciudadanos respecto al origen, cadena de suministro y composición de los alimentos, según han explicado varios expertos reunidos en Madrid durante unas jornadas organizadas por la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), el Ministerio, de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).

El reglamento entró en vigor el 12 de diciembre de 2011, aunque es aplicable desde el 13 de diciembre, con la excepción de las disposiciones sobre información nutricional, que siguen siendo voluntarias hasta que dentro de un año serán obligatorias para toda la industria alimentaria.

Éstos son los principales cambios en las etiquetas.

1. Información nutricional

La información nutricional pasa de ser voluntaria a obligatoria a partir de diciembre de 2016. No obstante, la gran mayoría de las compañías ya lo hacía de manera voluntaria. Se incluye también el valor energético, grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal.

La información nutricional de carácter voluntario está también limitada en el Reglamento, que sólo permite indicar voluntariamente un listado cerrado de nutrientes tales como los ácidos grasos monoinsaturados, los poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas y minerales.

2. Información obligatoria más legible

Se establece un tamaño mínimo de letra. La información alimentaria obligatoria se indicará en un lugar destacado, fácilmente visible, claramente legible e indeleble; es decir, que no se borre. Se establece un tamaño mínimo de letra de 1,2 mm, salgo que la superficie mayor del envase sea inferior a 80 cm2, en cuyo caso el tamaño de letra será igual o superior a 0,9 mm.

3. Alergenos

Se debe destacar en la lista de ingredientes el alérgeno respecto al resto de los ingredientes mediante la tipografía, como por ejemplo, empleando negrita o subrayados. Se usará un tipo de letra, estilo o color más llamativo la presencia de alergenos o ingredientes que puedan causar intolerancias alimentarias. En los alimentos que se presenten sin envasar también se tendrá que informar de su presencia.

4. Ingestas de referencia

El reglamento también avala el uso voluntario de un sistema que ya se usaba en la industria de alimentación y bebidas, que es el de ingestas de Referencia, y que ayuda al consumidor indicándole el porcentaje diario de nutrientes que tomamos con ese alimento o bebida. Por ejemplo, si indica 10% de grasas, nos queda un 90% de éstas para incorporar con otros alimentos.

5. Venta a distancia

Por primera vez hay unos requisitos específicos sobre la información alimentaria al consumidor cuando los alimentos se suministren mediante venta a distancia. En este sentido, la información obligatoria, salvo la fecha de caducidad, debe estar a disposición del consumidor antes de la compra. No obstante, en el momento de la entrega tiene que estar disponible toda la información.

5. Aceites vegetales

Se detalla el tipo de aceites vegetales; es decir, el origen botánico de los aceites y grasas refinados que se utilizan como ingredientes.

6. Origen de los alimentos

A partir del 1 de abril de 2015 se obligará a especificar el origen de la carne fresca, congelada y ultracongelada de porcino, ovino, caprino y aves de corral. En productos cárnicos, preparados de carne y productos de pesca que tengan proteínas animales añadidas se tendrá que informar de su origen.

Si estos productos tienen apariencia de corte, conjunto, loncha, parte o canal y la presencia de agua añadida es superior al 5% del peso del producto acabado, también se dará a conocer. Si son productos hechos de piezas combinadas que dan la impresión de estar hechos de una pieza entera se deberá indicar la frase "elaborado a partir de piezas de carne" o "elaborado a partir de piezas de pescado".